●作り方

1　バターは室温に戻す。くるみは大きいものは切り、レーズンは水につけて戻し、水気をきる。

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2　小ボウルに湯を入れ、ドライイーストと砂糖を入れて混ぜる。

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3　別のボウルに強力粉を入れ、②を加え混ぜる。途中で塩を加え、　

　  バターも加えて全体を混ぜ合わせ、生地をひとまとめにする。

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4　生地を台の上に出し、表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。生地がなめらかになったら

 　 くるみとレーズンを加え混ぜ、ひとまとめにして丸めてボウルに入れ、表面が乾かないように

     ぬれ布巾で覆い、暖かい場所におき、2倍に膨らむまで約1時間から1時間半ほど発酵させる。

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5　キャストポットの内側にはクッキングペーパーをしき、側面にバター(分量外)を塗る。

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6　④が膨らんだら、手で一度ガス抜きをし、生地を台の上に出し、丸める。

　  さらに８等してそれぞれを丸める。

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7　⑤のスキレットに丸めた生地を、まわりに7個、中央に1個入れ、ぬれ布巾をかけて２倍ぐらいに

 　 膨らむまで暖かい場所におき、約50分発酵させる。

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8　オーブンを180℃に予熱する。

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9　オーブンに入れ、約20分、竹串をさしても何もつかなくなるまで焼く。

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