●作り方

1　牛肉は塩、こしょう、にんにくを全体にすりつけ、オリーブオイルも全体にかけて30分ほどおく。 　  ねぎは4等分に切る。ソースは混ぜ合わせておく。

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2　キャストポットを火にかけ、温まったら肉を入れ、表面全体を焼く。途中でねぎを加え、

　  一緒に焼く。

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3　肉全体に焼き色がついたら、火を止め、ふたをしてそのまま10分おく。

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4　肉とねぎを取り出し、再び火をつけて、キャストポットにソースを入れる。そこへねぎを戻し、

　  弱火で5分ふつふつと煮て火を止める。

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5   肉を切り分け、ねぎを添えてソースを添えてクレソンなどを飾る。

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 ローストビーフは予熱でじんわり火を通すのがコツ！

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★ ローストビーフ丼●牛肉を薄切りにし、ご飯を盛ったどんぶりに肉をのせ、ソースをかけます。

    好みで七味唐辛子や青じそのせん切り、わさびなどを添えても。

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★ ローストビーフサンドイッチ●サンドイッチ用の食パンにバターとマヨネーズを薄く塗り、

    ローストビーフの薄切りにソースを少しからませてのせ、レタスをのせてサンドイッチにし、

    半分に切る。

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