●作り方

1　バターは室温に戻す。くるみは大きいものは切り、レーズンは水につけて戻し、水気をきる。

  　小ボウルに湯を入れ、ドライイーストと砂糖を入れて混ぜる。

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2　別のボウルに強力粉を入れ、①を加え混ぜる。途中で塩を加え、バターも加えて全体を

　  混ぜ合わせ、生地をひとまとめにする。

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3　生地を台の上に出し、表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。生地がなめらかになったら

    くるみとレーズンを加え混ぜ、ひとまとめにして丸めてボウルに入れ、表面が乾かないように

    ぬれ布巾で覆い、暖かい場所におき、2倍に膨らむまで約1時間から1時間半ほど発酵させる。

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4　キャストポットの内側にクッキングペーパーをしき、側面にバター(分量外)を塗る。

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5　③が膨らんだら、手で一度ガス抜きをし、生地を台の上に出し、一度丸める。

     さらに８等してそれぞれを丸める。

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6　④に丸めた生地をまわりに7個、中央に1個入れ、ふたをして２倍ぐらいに膨らむまで

     暖かい場所におき、約50分発酵させる。

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7　膨らんだら、ふたをしたまま弱火で15分焼き、パンを一度取り出し、底にクッキングペーパーを

     再度しく。パンをひっくり返して入れ、ふたをして弱火で約10分ほど焼く。

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8　火を止めて7～8分そのままおいてから、パンを取り出して、粗熱をとる。

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