●作り方

 

１米は洗ってざるにあげておく。干しエビは大さじ２の湯につけておく。

　たけのこ、角煮、しいたけは1㎝の角切り、にんじんとごぼうは５㎜角にきり、ごぼうは水にさらす。

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２鶏がらスープに、醤油、みりん、砂糖、酒、塩　　　　

　干しエビの戻し汁を混ぜる。

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3スキレットにごま油を入れ、たけのこ、しいたけ、ごぼうを炒める。

　炒まったら干しえび、豚角煮を加え混ぜて、火を止める。

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4米を加え混ぜ、②のスープも加え、再び火をつけ、沸騰してきたらふたをして弱火にし、１５分炊く。

　火を止めそのまま１０分蒸らす。

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5仕上げにねぎのみじん切りを添える。