中華ちまき風炊き込みご飯

Recipe

●材料　スキレット　１８㎝
　１個分

・米　・・・200g

・干しエビ　・・・大さじ1

・水煮たけのこ　・・・50g

・豚角煮　・・・80g

・しいたけ　　　・・・2枚

・にんじん　・・・30g

・ごぼう　・・・20g

・スープ200cc　・・・（鶏ガラスープ顆粒 大さじ１を湯180ccで溶かす））

・醤油　・・・大さじ1

・みりん・・・大さじ1.5

・酒・砂糖　・・・小さじ1

・塩　・・・小さじ1/2

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●作り方
 
１米は洗ってざるにあげておく。干しエビは大さじ２の湯につけておく。
　たけのこ、角煮、しいたけは1㎝の角切り、にんじんとごぼうは５㎜角にきり、ごぼうは水にさらす。
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２鶏がらスープに、醤油、みりん、砂糖、酒、塩　　　　
　干しエビの戻し汁を混ぜる。
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3スキレットにごま油を入れ、たけのこ、しいたけ、ごぼうを炒める。
　炒まったら干しえび、豚角煮を加え混ぜて、火を止める。
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4米を加え混ぜ、②のスープも加え、再び火をつけ、沸騰してきたらふたをして弱火にし、１５分炊く。
　火を止めそのまま１０分蒸らす。
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5仕上げにねぎのみじん切りを添える。